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中國時報【江靜玲╱倫敦30日電】
為保障英國傳統果醬的含糖成份,英國國會下院30日在西敏寺大廳辯論室展開論辯。強烈主張維持目前英國果醬含榶量必須達60%的國會議員擔心,降低英國果醬的糖份,將會「終結」英式早餐。
經過一年的廣泛徵詢,英國政府計畫放寬英國果醬最低含糖量標準,不再強制規定只有含糖成份達60%以上的水果塗料才可以叫做「果醬」(Jam)或「橘子醬」(Marmalade),否則只能稱為「塗醬」(spread)。英國政府表示,這項計畫合乎潮流,可促進出口貿易,讓世上更多人有機會嘗試可口的英式果醬。
但堅持反對降低果醬糖分的人士認為,英式果醬製作有其傳統和一貫性,含糖比例維持了英式果醬的口感、色澤和濃度,60%以上的含糖量同時可保證果醬在不加人工防腐劑的前提下,天然保存1年。
領導這項辯論會的自民黨議員蒙特表示,她擔心放寬果醬含糖成分的最低底限,將造成廉價、濃度不足、天然保存期限縮短,品質不佳的果醬充斥市場,「最後恐怕連我們所知道的英式早餐,都消失無蹤了」,「不希望我們的果醬變得像法國、德國一樣稀得像水,或者更糟糕,像美國的果醬!」
英國著名果醬製作專家路易德也在臉書呼籲消費大眾「讓果醬像果醬」;英國果醬製造商Tiptree指出,該公司生產的果醬糖份為67%,強調他們不打算改變,「我們不要色澤像蘑菇一樣的草莓果醬;我們不要發霉的果醬。」
但支持降低英式果醬糖分者認為,這些打著維持傳統英式果醬堅持不降低含糖標準者,企圖「恐嚇消費者」,他們強調,打破傳統、降低果醬糖分合乎現代飲食潮流,有益國民健康。
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